漢中茶區(qū)屬中國八大茶區(qū)中最北緣的江北茶區(qū),受秦嶺和巴山的影響,地形多樣,自然條件復雜,氣候要素的空間分布具有特別突出的地域性差異。但總體來看,隨著早生特早生優(yōu)良茶樹品種的大面積推廣栽植,春季平均氣溫逐年上升,開采時間也逐步提前。
茶葉采摘不僅直接關(guān)系茶葉產(chǎn)量和品質(zhì),還會影響茶樹的生長,對實現(xiàn)茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)具有十分重要的意義。結(jié)合漢中地形與氣候特點,根據(jù)品種的特性、樹勢,茶青市場行情及用工情況等綜合因素,提出以下采摘技術(shù)要點:
1、適時搶采
茶葉萌發(fā)具有持續(xù)性和集中性,提前采摘可以延長采摘期,降低采摘高峰對茶葉生產(chǎn)帶來的不利影響。根據(jù)經(jīng)驗,春茶以樹冠面上10%-15%的新梢達到采摘標準,或名優(yōu)茶生產(chǎn)以樹冠面上每平方米有10-15個符合標準的芽葉即可開采。
2、分批多次采
根據(jù)茶樹茶芽發(fā)育不一致的特點,先達到標準的先采,未達到標準的待茶芽達到標準后再采。這樣,對提高鮮葉產(chǎn)量和茶樹生長都是非常有利的。
3、不采雨水葉
如遇連陰雨天氣,盡量不采或者禁采“雨水葉”(雨水青)。
4、采摘手法
正確的采摘手法為提手采,用拇指、食指配合中指,夾住新梢所要采的部位向上著力采下,不可捋采、抓采和帶蒂頭采。
5、遭遇“倒春寒”應采取的措施
漢中茶園春季常發(fā)生 “倒春寒”,發(fā)生時在盡量保證采摘面的前提下根據(jù)凍傷凍壞的程度適當修剪,并配施適量肥料,以確保后期茶樹樹勢的恢復。
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