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   又是一年春茶季，作為喜茶愛(ài)茶之人，已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)，想要采購(gòu)一些漢中仙毫茶送親朋好友或備下一年的口糧茶。市場(chǎng)魚(yú)目混雜，茶葉品質(zhì)參差不齊，為安全避坑，買到心儀好茶，采買時(shí)建議掌握以下三點(diǎn)——一捏二鑒三貯藏。

   一捏：是指捏干茶的破碎程度，手指捏破碎成粉末狀，說(shuō)明含水率低，便于持久保存，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定綠茶含水率≤7%，如果碎片較多，說(shuō)明含水量較高，是不宜持久貯存的。

   二鑒：是指采購(gòu)前以高水溫開(kāi)湯品飲，鑒別干茶、湯色、香氣、滋味、葉底。以明前特級(jí)仙毫為例。

   干茶：外形微扁挺秀勻齊嫩綠顯毫

   湯色：嫩綠清澈鮮明

   香氣：嫩香或栗高銳持久

   滋味：鮮爽回甘

   葉底：勻齊鮮活嫩綠明亮

   三貯藏：購(gòu)買回來(lái)的漢中仙毫，貯藏要求低溫、干燥、隔氧、避光、防串味。家庭貯藏漢中仙毫的方法，可選擇冰箱低溫保鮮貯藏，建議將茶葉用100g鋁箔包裝密封，放入冷藏區(qū)，分批取出飲用。

   Ps.不僅是漢中仙毫，綠茶、黃茶、烏龍茶都宜分裝密封，低溫干燥保存，方能保持茶葉的香氣和滋味。紅茶、白茶、黑茶，室溫避光遠(yuǎn)離異味保存即可。

   劣質(zhì)茶的識(shí)別購(gòu)買春季新茶，謹(jǐn)防劣質(zhì)茶。

   1、霉茶：干茶結(jié)塊或霉花明顯，干嗅也能聞到霉氣；紅茶湯色暗紅變黑，綠茶湯色紅而混濁，并有粉狀浮游物，則是嚴(yán)重的霉變茶，不宜飲用。

   2、酸餿味：凡是熱嗅、冷嗅都有酸餿氣，嘗滋味也有餿味的茶，以及干茶色澤死灰、湯色渾濁，葉底烏條爛葉的茶，應(yīng)列為嚴(yán)重的劣茶，不能飲用。

   3、煙氣茶：凡在熱嗅時(shí)，有一股較濃烈的煙氣，嘗滋味也可嘗到煙味，且不易消失，應(yīng)作劣變茶處理；如果煙氣程度較輕，嘗滋味時(shí)嘗不出來(lái)，可作次品處理。

   4、焦氣煙：干嗅或開(kāi)湯嗅都帶有焦氣，且不易消失，葉底有焦片，應(yīng)作劣茶處理。

   5、其它異氣茶：凡是茶葉受油類、藥物、魚(yú)腥等串味物的污染，均為異氣茶。輕者處理后可使異味消失的，作次品茶，嚴(yán)重的不能飲用。