吸足水分并消毒后的種谷才能開始催芽。催芽要求達到“快”(2~3天內(nèi)催好芽)、“齊”(發(fā)芽率90%以上)、“勻”(芽長整齊一致)、“壯”(芽色白,無異味,芽長半粒谷,根長一粒谷)。催芽方法因熱源和保溫方法不同,有地窖催芽、溫室催芽、釀熱物溫床催芽等。催芽過程可分為4個階段:
①高溫露白。指開始催芽至破胸露白階段。種谷露白前,呼吸作用弱,溫度偏低是主要矛盾??上葘⒎N谷在50~55℃溫水中預熱5~10分鐘,再起水瀝干,上堆密封保溫,保持谷堆溫度35~38℃,15~18小時后開始露白。
②適溫催根。種谷破胸露白后,呼吸作用大增,產(chǎn)生大量熱能,使谷堆溫度迅速上升,如超過42℃,持續(xù)時間3~4小時以上,就會出現(xiàn)“高溫燒芽”。露白后要經(jīng)常翻堆散熱,并淋溫水,保持谷堆溫度30~35℃,促進齊根。
③保濕促芽。齊根后要控根促芽,使根齊芽壯。根據(jù)“干長根、濕長芽”的原理,適當淋澆25℃左右溫水,保持谷堆濕潤,促進幼芽生長。同時仍要注意翻堆散熱保持適溫,可把大堆分小,厚堆攤薄。
④攤涼鍛煉。根芽長度達到預期要求,催芽即結束。播種前把芽谷在室內(nèi)攤薄煉芽24小時左右,以增強芽谷播后對環(huán)境的適應性。遇低溫寒潮不能播種時,可延長將芽谷攤薄時間,結合灑水,防止芽、根失水干枯,待天氣轉好時,抓住冷尾暖頭,搶晴天播種。
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