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   大蒜是百合科多年生草本植物，屬蔥蒜類蔬菜。大蒜種植后可以吃蒜苗、蒜薹、蒜頭，還可在黑暗條件下種植后采收蒜黃，是一種多用途的辣味蔬菜，有“地里長出來的青霉素”和“天然抗生素”之美譽(yù)，具有很高的食用、保健和醫(yī)用價(jià)值。

蒜苗

                      蒜頭                     

蒜黃

   漢中大蒜在白露前后，即8月底至9月上旬播種，12初蒜苗上市，翌年4月上旬采收蒜薹，5月收獲新蒜頭。當(dāng)前正值大蒜蒜苗的生長旺期，新鮮蒜苗即將上市，現(xiàn)將冬季漢中大蒜田間管理技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

   1.定期除草

   及時(shí)清除田間雜草，改善土壤的通氣性，保持土壤松軟度，減少雜草對蒜苗水肥的競爭，可有利于蒜苗健康生長。

   2.及時(shí)澆水

   對于缺水地塊需及時(shí)澆水，有效提高土壤墑情，增加地溫，利于蒜苗根系生長。澆水時(shí)切記不能大水漫灌，以防田間積水。

   3.合理追肥

   配合澆水，可按5—7kg/畝的標(biāo)準(zhǔn)追施一次硫酸鉀型復(fù)合肥。

   4.預(yù)防病害

   及時(shí)預(yù)防大蒜病害，可噴施營養(yǎng)肥、調(diào)節(jié)劑等，促進(jìn)幼苗生長，增強(qiáng)抗性。如噴施吡唑醚菌酯預(yù)防真菌性病害、磷酸二氫鉀補(bǔ)充磷鉀元素、蕓薹素提高幼苗的抗逆性。