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   為尋求科企合作機(jī)會(huì)，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展，7月6日我中心小麥研究室科技人員赴陜西秦洋長(zhǎng)生酒業(yè)有限公司進(jìn)行考察交流，主要考察了麥曲制作過(guò)程，并與白酒負(fù)責(zé)人王華副總經(jīng)理及技術(shù)人員高志剛、王培宇進(jìn)行了交流座談。

   通過(guò)了解，該企業(yè)每年消耗小麥1600噸，其中釀酒需小麥1000噸，制曲需600噸。這些小麥主要靠零散糧商收購(gòu)，供應(yīng)的小麥品種多雜，籽粒大小差異大，品質(zhì)不一致。制曲技術(shù)人員指出，用混雜的小麥制曲存在許多弊端，粉碎時(shí)無(wú)法達(dá)到爛心不爛皮的梅花瓣?duì)?，培養(yǎng)過(guò)程中，發(fā)酵溫度和時(shí)間難統(tǒng)一把控，導(dǎo)致成品曲品質(zhì)下降且出曲率低，最終影響出酒率和成品酒的質(zhì)量。按照技術(shù)要求，制曲小麥為白粒、偏軟質(zhì)，籽粒飽滿較佳。

   根據(jù)酒廠制曲技術(shù)人員提出的標(biāo)準(zhǔn)，我們本次提供了3個(gè)自育小麥品種進(jìn)行制曲加工比較試驗(yàn)，以篩選出適宜制曲釀酒最佳品種，開(kāi)展進(jìn)一步合作。通過(guò)科企合作，可以加快我中心小麥新品種推廣應(yīng)用，促進(jìn)科研成果迅速轉(zhuǎn)化；可以提高企業(yè)酒曲質(zhì)量和酒的品質(zhì)，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)企業(yè)收購(gòu)專用小麥，價(jià)格比市場(chǎng)上調(diào)10%以上，按每年用小麥1600噸計(jì)算，種植戶就小麥一項(xiàng)每年可增收35萬(wàn)元以上。

通過(guò)開(kāi)展科企合作，可以實(shí)現(xiàn)三方共贏，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。